Cách nấu chè khoai lang thơm ngon, mềm mịn

1. Nguyên liệu làm chè khoai lang

Khoai lang: 2 củ
Nước cốt dừa: 100ml
Bột khoai: 5 muỗng canh
Bột báng: 5 muỗng canh
Bột bắp: 3 muỗng canh
Đường trắng: 165g
Muối: 1/3 muỗng cà phê

Khoai lang là thực phẩm dân dã có nhiều tác dụng với sức khỏe. (Ảnh: Gardenerspath)

2. Cách làm chè khoai lang thơm ngon, đơn giản

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Khoai lang đem gọt sạch vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi cắt thành khối vuông nhỏ vừa ăn.
Cho bột khoai, bột báng vào 2 tô riêng rồi cho nước vào ngâm trong khoảng 30 phút cho bột nở mềm.
Bột bắp đem pha với 230ml nước, khuấy đều tay trong khoảng 5 phút cho bột hòa tan hoàn toàn.

Bước 2: Hấp khoai lang

Cho khoai lang đã cắt vào xửng hấp rồi cho 1 lít nước vào nồi, đặt xửng hấp vào nồi, đậy nắp lại rồi bắc nồi lên bếp, mở lửa vừa tiến hành hấp khoai khoảng 20 phút.

Sau khi khoai lang chín, bạn tắt bếp, lấy xửng khoai lang ra và để nguội bớt.

Bước 3: Nghiền khoai lang

Lấy 1 nửa phần khoai lang, dùng muỗng tán nhuyễn khoai.

Bước 4: Ướp khoai lang

Cho 50g đường vào phần khoai lang còn lại, xóc đều để khoai lang áo đều lớp đường bên ngoài và để khoai lang ướp trong 10 phút.

Bước 5: Nấu chè

Cho 800ml nước vào nồi và cho phần khoai lang tán nhuyễn vào, thêm 100g đường rồi khuấy đều rồi đặt nồi lên bếp, bật bếp đun với lửa vừa.

Tiếp đó, bạn cho thêm bột khoai, bột báng vào khuấy đều khoảng 10 phút rồi đun để chè sôi lên.

Tiếp theo, cho 200ml hỗn hợp bột bắp hòa tan vào khuấy nhẹ cho hỗn hợp tan đều.

Cuối cùng, cho tiếp phần khoai lang đã ướp đường vào, vặn lửa lớn, đun cho chè sôi lại trong khoảng 10 phút, nêm nếm cho vừa ăn, tắt bếp.

Bước 6: Nấu nước cốt dừa

Cho nước cốt dừa vào 1 cái nồi nhỏ, bắc nồi lên bếp, bật bếp đun sôi nước cốt dừa.

Sau đó, bạn cho 15g đường, 1/3 muỗng cà phê muối vào khuấy tan rồi cho 30ml hỗn hợp bột bắp hòa tan vào khuấy đều cho nước cốt dừa sệt sệt lại là được.

Bước 7: Hoàn thành

Múc chè khoai lang ra bát, chan thêm ít nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.

Chè khoai lang thơm ngon, mềm mịn (Ảnh: dienmayxanh)

3. Một vài lưu ý khi nấu/ bảo quản chè khoai lang

Chè khoai lang là một trong những món chè dễ nấu. Song, để món chè khoai khoai lang ngon hơn bạn cần lưu ý một số điều sau:

Đầu tiên, cần chọn mua khoai lang tươi, mềm, không bị hà, hỏng. Nếu không có khoai lang tươi thì có thể thay thế bằng các loại bột khoai.

Cần nêm nếm đường và nước cốt dừa ở mức vừa phải sẽ cho ra nồi chè khoai lang thơm ngon và hấp dẫn.

Món chè này bạn có thể ăn khi còn nóng hoặc thêm đá vào tùy thích.

Bạn có thể bảo quản thành phẩm chè khoai lang vào tủ lạnh nếu không dùng hết trong ngày.

Khoai lang rất tốt cho sức khỏe bởi chứa nhiều chất dinh dưỡng và vitamin. Cách nấu món chè khoai lang khá đơn giản phải không? Chúc các bạn nấu chè khoai lang thành công!

Hạnh Nguyên