Hấp dẫn hành phi, tỏi chiên Dương Xá

Điển hình là hộ kinh doanh Phương Quân (xã Dương Xá), đã mạnh dạn chuyển đổi, đầu tư hơn 3 tỷ mua máy móc, thiết bị, xây dựng nhà xưởng để sản xuất, chế biến các nông sản thô ra sản phẩm chế biến thành hành phi, hành sấy, tỏi chiên, khoai tây chiên… bảo đảm tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm và vẫn giữ nguyên hương vị truyền thống thông qua công thức gia truyền của gia đình.

Quá trình sản xuất hành phi tại cơ sở sản xuất Phương Quân (xã Dương Xá, huyện Gia Lâm) bảo đảm an toàn thực phẩm. Ảnh: Trung Nguyên

Ông Lê Văn Quân, chủ cơ sở sản xuất, kinh doanh Phương Quân cho biết, với kinh nghiệm đã được tích lũy và qua tìm hiểu thị trường chúng tôi thấy được nhu cầu, sự ưa chuộng của người tiêu dùng trong việc sử dụng các sản phẩm hành phi, hành sấy, tỏi chiên, khoai tây chiên. Chúng tôi đã đưa công thức bí truyền của gia đình kết hợp với dây chuyền sản xuất tiên tiến hiện đại để tạo ra các sản phẩm thơm - ngon - giòn -ngậy, hấp dẫn khách hàng đủ mọi lứa tuổi.

Các sản phẩm của cơ sở Phương Quân được kiểm tra chặt chẽ từ nguyên liệu đầu vào đến quy trình sản xuất, đóng gói, bảo quản, với mục tiêu đặt sức khỏe người tiêu dùng và bảo vệ môi trường lên hàng đầu. Tiêu biểu như sản phẩm hành sấy - sản phẩm hấp dẫn, cuốn hút vị giác, khứu giác người tiêu dùng. Thay vì phải tự tay sơ chế, làm sạch, chiên chín bằng dầu, mỡ, thì giờ đây sản phẩm hành sấy của hộ kinh doanh Phương Quân đã tiết kiệm được thời gian chuẩn bị cho bữa cơm của nhiều gia đình và hạn chế được dầu mỡ bằng việc sấy khô hành, nhưng vẫn đem lại hương vị thơm ngon. Đáng chú ý, hành sấy kết hợp được với rất nhiều món ăn như làm gia vị trộn trong các món nộm, xôi, canh, xào.

Sản phẩm hành phi của hộ kinh doanh Phương Quân đạt OCOP 3 sao. Ảnh: Trung Nguyên

Đặc biệt, sản phẩm hành phi giòn rụm với hương thơm hấp dẫn là gia vị quyết định tới độ hoàn hảo của một số món ăn, như: Xôi xéo, bánh cuốn, bánh tráng trộn… Không chỉ đơn thuần là một gia vị quen thuộc, củ hành còn đóng vai trò là một loại thực phẩm có nhiều dưỡng chất tốt đối với sức khỏe con người. Trong hành phi có đạm, có béo, có đường và cả một số loại vitamin... Hành phi là “gia vị đặc biệt” giúp tăng hương vị cho món ăn được trọn vẹn. Chính vì vậy, nhu cầu sử dụng hành phi của các nhà hàng, trung tâm tiệc cưới rất lớn.

Các sản phẩm hành phi, hành sấy, tỏi chiên, khoai tây chiên được người tiêu dùng ưa chuộng. Ảnh: Trung Nguyên

Với kinh nghiệm đã được tích lũy và qua tìm hiểu thị trường, hộ kinh doanh Phương Quân nhận thấy nhu cầu của người tiêu dùng trong việc sử dụng những sản phẩm chế biến rất cao, do cần tiết kiệm thời gian sơ chế các món ăn... Do đó, cơ sở đã liên kết với nơi cung cấp nguyên liệu trong khu vực Hà Nội để chế biến ra sản phẩm tỏi chiên. Người tiêu dùng thay vì phải tự tay sơ chế, làm sạch, chiên chín bằng dầu, mỡ, thì giờ đây sản phẩm của hộ kinh doanh Phương Quân đã giúp tiết kiệm được thời gian chuẩn bị cho bữa cơm của nhiều gia đình.

Hành phi, hành sấy là gia vi giúp các món ăn thêm hấp dẫn. Ảnh: Phương Quân

Nhằm nâng cao hơn nữa chất lượng sản phẩm, năm 2020, hộ kinh doanh Phương Quân đã đăng ký 4 sản phẩm tham gia OCOP, gồm hành phi, hành sấy, tỏi chiên, khoai tây chiên và đều đạt 3 sao. Nhờ đó, sản phẩm của cơ sở được quảng bá, giới thiệu rộng rãi hơn, được người tiêu dùng trong nước biết đến, lượng sản phẩm xuất bán tăng gấp 3 lần, doanh thu đạt hơn 10 tỷ đồng/năm. Cơ sở tạo việc làm ổn định cho từ 10-12 lao động thường xuyên và hơn 30 lao động sơ chế hành, tỏi với thu nhập 200.000-300.000 đồng/người/ngày.

Theo ông Lê Văn Quân, thời gian tới, cơ sở tiếp tục nâng cao hơn nữa chất lượng sản phẩm, cải tiến mẫu mã, bao bì, xây dựng nhãn hiệu, khẳng định thương hiệu trên thị trường… để các sản phẩm đạt tiêu chuẩn OCOP 4 sao, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.

Ánh Dương