Loại cây được dùng gia vị đắt thứ hai thế giới, chỉ nở vào đúng duy nhất 1 ngày trong năm

Các chuyên gia cho biết vani vốn là hương liệu chiết xuất từ giống lan nhiệt đới thuộc họ Orchidaceae.Loại lan này có nguồn gốc từ những khu rừng mưa nhiệt đới ở Mexico

Loại vani dễ mua ở chợ là vani nhân tạo, còn vani tự nhiên rất khó kiếm

Đây là loại cây vốn đã phát triển chậm hơn những loại khác, trồng 3 – 4 năm mới ra hoa. Đặc biệt hơn, hoa vani chỉ nở vào đúng duy nhất 1 ngày trong năm

Khi nó nở, phải lập tức thụ phấn thủ công, nếu không hoa sẽ tàn và phải chờ đến 1 năm sau.

Sau khi thụ phấn, mất 9 tháng để vani ra trái

Quả vani có màu xanh mọc thành chùm, khi trưởng thành chúng sẽ được thu hoạch, sau khi hái những quả vani sẽ lập tức co lại và chuyển sang màu đen.

Từ trái vani, người trồng sẽ ủ vài tuần, cho nó tắm hơi, tắm nắng, phơi trong bóng râm.

Từ những quả vani khô, người ta mới chế biến, sản xuất và chiết ra tinh chất vani.

Vani là loại gia vị đắt tiền thứ hai trên thế giới - chỉ xếp sau gia vị saffron từ cây nghệ tây. Con người sử dụng rộng rãi vani trong sản xuất thực phẩm, nước hoa và trong trị liệu dùng hương thơm…

Đối với vani dạng bột thì khá quen thuộc vì nó là nguyên liệu thường được dùng trong chế biến thực phẩm

Một công dụng của Vanilla nữa là trong lĩnh vực chế tạo nước hoa và mỹ phẩm. Mùi hương ngọt ngào dịu nhẹ vô cùng tinh tế.

Tinh dầu vani tự nhiên được dùng như một loại thảo dược nhằm giảm stress (căng thẳng thần kinh) và còn có thể giúp cải thiện đáng kể khả năng hô hấp

Cây vanilla được trồng ở vài nơi có khí hậu thích hợp trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Chính vì sự hạn chế đó cộng với sản lượng thấp khiến giá của quả Vanilla rất cao. Tại Việt Nam, quả vani được bán với giá đến 20 triệu đồng/kg.