Ngọt bùi… say lòng người

Ảnh: Phương Thảo

Câu ví dặm nơi dòng sông La, núi Hồng Lĩnh níu chân chúng tôi. Tất cả chợt reo lên khi thấy chị chủ quán bưng ra đĩa kẹo Cu Đơ cùng bình trà xanh tỏa khói. Chị đã định quay trở vào, nhưng thấy đoàn du khách “đáng mến” mà ở lại chuyện trò vui vẻ.

Chị bảo, nói đến phiên bản gốc của đặc sản kẹo Cu Đơ thì phải là kẹo lạc chặt chợ Gôi và mật mía Văn Giang. Tên gọi kẹo Cu Đơ gắn liền với ông Cu Hai vốn có tên là ông Vi, người họ Đinh Nho, một dòng họ nổi tiếng danh gia vọng tộc ở làng Gôi Mỹ.

Ban đầu, người ta gọi ông là Cu Hai vì ông là con trai thứ hai hoặc vì các đĩa kẹo lạc của ông đều có giá hai tiền. Rồi từ lúc nào kẹo lại mang cái tên ngồ ngộ nôm na nửa ta (cu) nửa Tây (đơ: Deux: Hai) thì không ai biết…

Xem những người thợ lựa chọn nguyên liệu, chế biến cũng thú vị lắm: Mật mía vàng óng, trong vắt như mật ong. Hạt lạc tròn đều, còn nguyên vỏ lụa. Những miếng bánh tráng để làm kẹo được rắc thêm chút vừng… Lửa đang cháy vừa, người nấu kẹo liên tục đảo đều tay sao cho đảm bảo độ dẻo dai và giòn…

Ảnh: Phương Thảo

Vừa nhâm nhi kẹo vừa nhấp chén nước chè xanh, nghe chị bán hàng đọc câu ca dao:

“Chè xanh thêm chút gừng cay

Cu Đơ Hà Tĩnh làm say lòng người”.

Tưởng như cái nắng miền Trung cũng dịu lại theo vị kẹo ngọt ngào, bùi ngậy nơi đầu lưỡi…

Phương Thảo