Nhộn nhịp thị trường bánh Trung thu

Khách hàng chủ yếu mua bánh lẻ để thưởng thức.

Đa dạng chủng loại và giá cả
Ngay từ đầu tháng 7 âm lịch, các gian hàng giới thiệu và bày bán sản phẩm bánh Trung thu của các thương hiệu bánh kẹo nổi tiếng như Kinh Đô, Bibica, Thu Hương … đã được mở từ rất sớm. Dọc đường Hùng Vương (thành phố Việt Trì), đặc biệt là gần khu vực trung tâm Quảng trường thành phố, những quầy hàng bán bánh Trung thu mọc lên san sát. Theo một trưởng quầy phụ trách gian hàng bánh Trung thu Kinh Đô tại thành phố Việt Trì cho biết: Tính đến thời điểm trước Trung thu một tuần, lượng bánh trung bình mỗi ngày quầy bán được từ 50 – 60 chiếc. Chủ yếu là khách tới mua bánh để thưởng thức, các loại bánh hộp đặc biệt để biếu tặng thì không chạy như các năm trước. Các loại bánh có hương vị phong phú, từ bánh bình dân có giá 40.000 đồng – 70.000 đồng/chiếc cho tới những loại bánh được bày theo các hộp chủ đề như Đắc Lộc, Trường Khang, Vạn Phúc… có giá khá đắt đỏ, lên tới vài triệu đồng/hộp.Để phục vụ nhu cầu của khách hàng, các loại bánh Trung thu được cải tiến về hương vị. Ngoài các loại bánh có nhân truyền thống như bánh thập cẩm, hạt sen, đậu xanh thì những vị bánh nấm đông cô xốt rượu Rhum, bánh chay trà xanh hạt Macadamia, bánh bào ngư, chuối nướng cốt dừa, bánh kem tươi… với các loại vỏ từ tinh than tre, từ ca cao, củ dền cũng được bày bán rộng rãi.

Những hộp bánh Trung thu cao cấp có giá lên tới vài triệu đồng.

Hương vị cổ truyền được người dân yêu thíchĐối với các cơ sở sản xuất bánh Trung thu cổ truyền như Hoàng Vần, Tạ Quyết… (thị xã Phú Thọ), lượng bánh bán ra vẫn được tiêu thụ đều đặn. Chủ cơ sở sản xuất bánh Trung thu Hoàng Vần, thị xã Phú Thọ cho biết: Cơ sở sản xuất bánh Hoàng Vần chủ yếu sản xuất các vị bánh truyền thống. Cửa hàng đã có lượng khách quen cố định mỗi năm cho nên không có chuyện “ế” bánh. Không chỉ riêng tại cơ sở bánh Hoàng Vần, mà tại các cơ sở sản xuất bánh Trung thu lâu năm khác, không khí mua bán đã tấp nập ngay từ những ngày rằm tháng Bảy. Giá bánh mua tại các cơ sở sản xuất bánh Trung thu cổ truyền cũng khá rẻ, chỉ từ 28.000 đồng/ chiếc. Bởi vậy, người dân vẫn yêu thích lựa chọn tiêu thụ sản phẩm bánh Trung thu tại những cơ sở này dù cho hình thức mẫu mã hộp không thực sự phong phú và hiện đại.

Bánh Trung thu truyền thống tại các cơ sở sản xuất lâu năm được người dân yêu thích lựa chọn.- Hiệu bánh Hoàng Vần - phường Âu Cơ, thị xã Phú Thọ

Bánh “handmade online” chiếm lĩnh thị phần khách hàng trẻVới lợi thế có tính tương tác cao bánh Trung thu “handmade” được bán online trên các trang mạng xã hội, người làm bánh dễ dàng quảng cáo sản phẩm của mình qua những hình ảnh bắt mắt để thu hút khách hàng. Chính vì thế, thị phần bánh Trung thu ngày càng được chia nhỏ cho các “quầy bếp online”, đặc biệt là với các đối tượng khách hàng trẻ tuổi.Đối với các mặt hàng bánh handmade, Bộ Y tế cũng khuyến cáo người tiêu dùng nên sáng suốt lựa chọn những địa chỉ uy tín, bánh được đảm bảo về nguyên liệu và các điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm để tránh các trường hợp ảnh hưởng tới sức khỏe.

Bánh Trung thu handmade được khách hàng trẻ tuổi ưa chuộng.

Theo khảo sát thị trường tại thành phố Việt Trì, được biết nhu cầu tiêu thụ bánh Trung thu của người dân vẫn còn rất lớn. Rằm tháng Tám, bánh Trung thu tượng trưng cho sự đầm ấm, no đủ, đoàn viên – là thức quà, món ăn tinh thần không thể thiếu. Sự đa dạng về hương vị, chủng loại, nhà cung cấp của thị trường bánh Trung thu năm nay sẽ tiếp tục mang lại nhiều lựa chọn cho người tiêu dùng, góp phần tạo không khí tưng bừng cho Tết Trung thu năm nay.

Huy Lê