Thăm lò hủ tiếu đa sắc nức tiếng chốn Tây Đô

Lò hủ tiếu truyền thống lâu đời Sáu Hoài nằm ở 476, đường Lộ Vòng Cung, phường An Bình, quận Ninh Kiều là một trong những nơi sản xuất và cung cấp hủ tiếu đặc biệt ở Cần Thơ.

Lò hủ tiếu truyền thống lâu đời Sáu Hoài.

Ông Sáu Hoài đích thân hướng dẫn Hoa khôi Huỳnh Thúy Vi.

Để tạo ra sự mới mẻ, ông Sáu Hoài “hô biến” sợi hủ tiếu màu trắng truyền thống thành sản phẩm “hủ tiếu đa sắc màu” với tạo màu từ rau củ, cây lá thiên nhiên. Màu cam từ trái gấc, màu xanh tím từ hoa đậu biếc, màu xanh từ lá dứa, màu tím của lá cẩm, màu hồng từ củ dền... làm nên sản phẩm hủ tiếu đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

Muốn có sợi hủ tiếu ngon, khâu chọn gạo và pha chế bột rất quan trọng, đòi hỏi bí quyết nghề nghiệp riêng. Tiếp theo là các công đoạn ngâm, vo gạo, gút, xay, bòng, đánh, cho vào lu nước quậy lấy tinh bột, tráng, phơi và cắt hủ tiếu thành sợi.

Để chế tạo ra sợi hủ tiếu trải qua rất nhiều công đoạn

Ngày nay, dù có máy móc hỗ trợ nhưng nhiều công đoạn vẫn phải dùng đến bàn tay khéo léo của người thợ lành nghề, nhất là khâu tráng bánh và vớt bánh. Chính sự tỉ mỉ trong từng khâu sản xuất đã mang lại uy tín cho lò hủ tiếu truyền thống lâu đời Sáu Hoài.

Nhà văn Đặng Thiên Phong trổ tài làm hủ tiếu.

Travel blogger Vinh Gấu cũng thể hiện sự khéo léo.

Đến với lò hủ tiếu Sáu Hoài, các thành viên đoàn Amazing Tour 8 được trải nghiệm và tìm hiểu về lịch sử làng nghề hủ tiếu, cùng những câu chuyện thú vị xung quanh những sản phẩm đầy màu sắc. Điều đặc biệt khiến cả đoàn thích thú là có thể trực tiếp tham gia vào một số công đoạn làm ra sợi hủ tiếu.

Các thành viên Amazing Tour 8 thích thú khi được trực tiếp tham gia vào một số công đoạn làm ra sợi hủ tiếu.

Thành quả trải nghiệm làm hủ tiếu của Hoa khôi Huỳnh Thúy Vi.

Tới trải nghiệm, tận mắt xem người thợ làm hủ tiếu cần mẫn đứng tráng từng miếng bánh bên bếp lửa tỏa khói nghi ngút, nâng niu từng sợi hủ tiếu sau khi cắt và phơi, các thành viên đoàn Amazing Tour 8 cảm nhận rõ sự vất vả nhưng đầy niềm vui để thêm yêu nghề truyền thống này.

Amazing Tour là chuỗi hành trình quảng bá điểm đến do Travellive Media Group khởi xướng từ năm 2013. Tiếp nối thành công của hành trình trong nước lần đầu tiên được tổ chức theo phong cách road trip, chương trình Amazing Tour 8 “Về miền gạo trắng nước trong” được Travellive Media Group phối hợp cùng Trung tâm phát triển Du lịch Thành phố Cần Thơ tổ chức. Chương trình diễn ra từ ngày 28/8/2023 đến 30/8/2023 với đối tác đồng hành của nhãn hiệu xe thuộc THACO AUTO và khách sạn Sheraton Cần Thơ.

Phương Hà