Thịt gấu mèo trở thành món ăn tại Đức

Thịt gấu mèo đang trở thành món ăn được yêu thích tại Đức. Ảnh: Alamy.

Michael Reiss, chủ cửa hàng thịt Wildererhütte (Poacher's Hut) ở Kade, cách Berlin khoảng 90 km về phía Tây, chia sẻ với CNN rằng đã nảy ra ý tưởng biến gấu mèo thành đồ ăn, mang đến hội chợ thực phẩm quốc tế Tuần lễ Xanh.

Michael nhận ra tình trạng gấu mèo đang tăng dần, có nhiều con gấu mèo bị giết hại và phải ném vào thùng rác. Vì vậy, chủ cửa hàng thịt quyết định tìm đến quan chức địa phương để hỏi xem liệu gấu mèo có thể được chế biến thành thực phẩm hay không.

Sau khi được "bật đèn xanh", Michael bắt đầu chế biến món xúc xích gấu mèo (dạng viên) với nguyên liệu chính từ thịt của loài động vật này. Ông cho biết món ăn đã trở nên nổi tiếng tại hội chợ và khiến những người sành ăn thích thú.

Món xúc xích với nguyên liệu thịt gấu mèo tại cửa hàng Wildererhütte được nhiều người tìm đến thưởng thức. Ảnh: GBNews.

Có phản hồi tích cực, Reiss bắt đầu bàn hàng trực tuyến. Hiện cửa hàng đang có tổng cộng 7 sản phẩm từ thịt gấu mèo, trong đó nổi tiếng nhất là các món như xúc xích gan gấu mèo, xúc xích gấu mèo trộn với thịt hươu ít béo. Ngoài ra, quán còn có cả món súp và pa tê.

Reiss nói với CNN: "Chúng tôi là nơi duy nhất ở châu Âu bán thịt gấu mèo". Chủ tiệm thịt cho biết thêm có người không ngại lặn lội quãng đường xa đến để thưởng thức: "Khách hàng đến từ khắp nơi, có người lái xe 150 km để đến cửa hàng của chúng tôi vì họ muốn thử thịt gấu mèo. Loại thịt này được đón nhận nồng nhiệt. Tôi chưa từng nghe ai nói kinh tởm hay phản đối. Mọi người đều thích thịt gấu mèo".

Ngoài ra, chủ cửa hàng tiết lộ thịt gấu mèo không quá khác biệt so với các loại thịt khác và chỉ mềm hơn một chút.

Theo Liên minh Bảo tồn Thiên nhiên và Đa dạng sinh học (NABU), sau khi được đưa vào Đức để sử dụng trong các trang trại lấy lông vào những năm 1920, loài gấu mèo lần đầu tiên được thả vào tự nhiên vào năm 1934.

Kể từ đó, loài động vật có vú với khả năng thích nhi cao này đã sinh sản nhanh chóng và đang dần trở thành mối đe dọa môi trường sinh học tại Đức.

Ước tính hiện nay có khoảng 2 triệu con gấu mèo ở Đức. Ảnh: GBNews.

Hãng thông tấn Đức DPA trích dẫn từ các nhà nghiên cứu tại trường Đại học Goethe ở Frankfurt, ước tính hiện nay có khoảng 2 triệu con gấu mèo ở Đức. Những con vật này có nguồn gốc từ Bắc Mỹ, thường nặng khoảng 10 kg, con đực lớn có thể nặng tới 20 kg.

Theo Hiệp hội nghiên cứu thiên nhiên Senckenberg của Đức, hiện nay chúng gây nguy hiểm cho sự đa dạng sinh học trong nước, đặc biệt là các loài bò sát và lưỡng cư mà chúng ăn.

Đàn gấu mèo có thể gây nguy hiểm đến một số loài đang có nguy cơ tuyệt chủng. Vì vậy nhiều người Đức kêu gọi cần phải quản lý quần thể gấu mèo.

NABU, một trong những hiệp hội bảo tồn lớn nhất và nổi tiếng nhất của đất nước, cho biết việc săn bắt chúng không phải là giải pháp.

Mặc dù ban đầu được bảo vệ, nhưng hiện nay gấu mèo có thể bị săn bắt ở hầu hết mọi tiểu bang của Đức. Tuy nhiên, cách đối phó này vẫn còn gây tranh cãi.

Thay vì quan tâm mối đe dọa từ gấu mèo, NABU cho rằng cần có biện pháp bảo vệ tốt hơn đối với các loài động vật có nguy cơ tuyệt chủng.

Quỳnh Trang