Người dân Hồng Tiến bắt cáy bằng loại bẫy đan bằng tre, đặt ở các bãi ven sông.
Người dân xã Hồng Tiến bắt cáy bằng loại bẫy đan bằng tre, đặt ở các bãi ven sông.
Do sinh sống trong môi trường nước lợ nên cáy Hồng Tiến có vị đặc trưng khác hẳn với cáy ở địa phương khác.
Khi bắt cáy người dân chỉ chọn những con to, mẩy đạt kích cỡ để chế biến, những con cáy nhỏ được họ thả lại tự nhiên.
Cáy được làm sạch trước khi đem xay.
Cáy được làm sạch trước khi đem xay.
Sau khi làm sạch, cáy được xay cùng với muối.
Sau khi xay, cáy được cho vào chum để ủ.
Sản phẩm mắm cáy Hồng Tiến đã được công nhận là sản phẩm OCOP 4 sao của tỉnh Thái Bình.
Năm 2020, mắm cáy Hồng Tiến được công nhận là sản phẩm OCOP 4 sao của tỉnh Thái Bình.
Thế Duyệt (TTXVN)