Nhớ vị bánh đậu xanh quê nhà

Bánh đậu xanh là một phần trong văn hóa ẩm thực của người dân Xứ Đông

Bánh đậu xanh Hải Dương - nghe tên thôi đã khiến lòng tôi rộn lên bao cảm xúc.

Bánh không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng văn hóa, gắn liền với ký ức tuổi thơ và những câu chuyện gia đình. Những ai đã từng thưởng thức bánh đậu xanh Hải Dương chắc chắn sẽ không thể nào quên được vị ngọt bùi tinh tế của đậu xanh, béo thơm của mỡ lợn và đường cát, tất cả hòa quyện tạo nên hương vị ngọt ngào, dịu nhẹ.

Có lẽ với nhiều người, bánh đậu xanh Hải Dương gắn liền với hình ảnh một món quà thanh lịch, sang trọng. Nhưng với tôi, nhìn thấy chiếc bánh đậu xanh tôi như thấy lại sự ngọt ngào, ấm êm tình cảm gia đình, của sự chăm sóc tỉ mỉ mẹ dành cho chúng tôi.

Tôi còn nhớ rõ lần đầu tiên mẹ mua bánh về cho cả nhà thưởng thức. Đó là vào một ngày đầu đông, trời se se lạnh. Mẹ mang về một hộp bánh đậu xanh nhỏ gọn nhưng tinh tế. Hộp bánh vuông vức, được gói trong lớp giấy bóng kính mỏng, bên ngoài là những dòng chữ in nổi bật với màu đỏ, vàng. Tôi hồi hộp mở hộp bánh, cẩn thận lấy ra từng chiếc bánh nhỏ vuông vắn màu vàng óng ánh. Khi cắn miếng bánh, cảm giác mềm mịn, ngọt ngào theo tôi đến mãi sau này.

Những năm tháng đó, bánh đậu xanh không phải là món ăn dễ kiếm hay phổ biến như bây giờ. Bánh đậu xanh được làm thủ công, đòi hỏi sự khéo léo của người thợ. Bởi thế, chỉ những dịp đặc biệt như lễ, Tết hay khi nhà có khách quý, mẹ mới mua về đãi khách.

Thời gian trôi qua, bánh đậu xanh không còn là món quà quý hiếm như trước. Nhưng với tôi, vị bánh đậu xanh Hải Dương vẫn mãi là kỷ niệm, là ký ức về những ngày ấu thơ được mẹ chăm sóc. Mỗi lần cầm trên tay miếng bánh đậu xanh, tôi như được trở lại những ngày xưa cũ, nơi có mẹ, có gia đình và có những buổi chiều quây quần bên ấm trà, bánh thơm.

Từ xưa, bánh đậu xanh đã nổi tiếng khắp nơi, làm say lòng biết bao thế hệ. Bánh nhỏ, nhẹ nhàng, không cầu kỳ, nhưng lại chứa đựng tinh hoa của nghệ thuật ẩm thực Việt Nam. Đó là sự kết hợp hoàn hảo giữa nguyên liệu giản dị nhưng chất lượng và bàn tay khéo léo của người thợ làm bánh. Mỗi chiếc bánh đậu xanh là cả một quá trình tỉ mỉ từ khâu chọn nguyên liệu, chế biến, đến gói ghém, để làm sao khi đến tay người thưởng thức, bánh vẫn giữ nguyên được hương vị ngọt ngào, bùi bùi của đậu xanh.

Giờ đây, các hiệu làm bánh đậu xanh đều thiết kế nhiều mẫu mã, kiểu dáng sang trọng hơn, phục vụ nhu cầu biếu tặng. Nhưng dù thế nào, vị bánh vẫn không thay đổi. Vẫn là vị ngọt bùi, vẫn là sự mềm mịn tan ngay trong miệng và vẫn là cảm giác ấm áp khi thưởng thức từng miếng bánh nhỏ nhắn ấy.

Dù không còn sống ở quê, nhưng mỗi khi có dịp về thăm nhà, tôi vẫn luôn mua vài hộp bánh đậu xanh Hải Dương mang theo. Đó là cách tôi giữ lại một phần tuổi thơ, giữ lại hương vị của những kỷ niệm mà tôi không bao giờ quên.

Nhớ hương vị bánh đậu xanh, tôi không chỉ nhớ về một món ăn, mà còn nhớ về quê hương, về những năm tháng bình yên, hạnh phúc bên gia đình. Nhìn từng miếng bánh đậu xanh nhỏ bé ấy, tôi như thấy lại những khoảnh khắc ấm áp của tuổi thơ, những tháng ngày hạnh phúc dưới mái nhà ấm êm luôn có mẹ . Dù đã đi qua bao thăng trầm của thời gian, hương vị ngọt ngào của mỗi phong bánh đậu xanh luôn như sợi dây nối tôi với những kỷ niệm đẹp đẽ ở quê nhà.

ĐỨC ANH