Tháng 12 chạm thềm. Với tôi, những tháng cuối năm là lúc trong tâm khảm gợi về nhiều nỗi man mác, bồi hồi nhất. Để đôi khi, tôi chỉ muốn trôi giữa những chùng chình ký ức, những bình dị không tên đã thân thuộc từ lâu.
Tây Bắc là vùng đất nổi tiếng với nhiều món đặc sản hấp dẫn. Có những món ăn nhìn thì kinh dị nhưng lại hội tụ tinh hoa ẩm thực của núi rừng Tây Bắc.
Mưa. Mẹ ngó ra ngoài trời xám xịt bảo: 'Áp thấp đấy, chắc phải mưa đến dăm hôm'. Chị gái đi ship hàng về, vừa cởi áo mưa ra treo vừa hắt xì liền mấy cái. Mẹ liền nhắc lau cho khô người kẻo cảm lạnh, mưa gió thế này mà cứ đi thế ốm thì khổ. Chị nói: 'Mưa thế này người ta lười đi mua hàng nên mình mới phải ship, có ship thì mới giữ được khách chứ mẹ. Mà con đau đầu quá, chắc cảm rồi. Giờ mà có nồi nước lá xông là đã nhất'.
Tôi đã có những ngày ngược nguồn lên tận chốn Ba Lòng thời khúc sông này chảy qua vùng chiến khu xưa còn đầy ắp nước, xanh trong đến độ có thể nhìn thấy từng hạt cát nơi đáy sông. Nhớ hương vị mùi bắp luộc sôi lục bục trong nồi gang như sông mùa lụt lội. Bắp Ba Lòng và nước từ sông Ba Lòng từng nuôi cả một đoàn quân đi cứu nước những năm gian khổ nhất của cuộc kháng chiến chống Pháp, rồi chống Mỹ. Tôi biết, từ khúc sông sử thi đằm thắm này, chỉ qua một quãng la đà chảy về xuôi, chạm đến Nhan Biều, qua Thành Cổ Quảng Trị, Thạch Hãn đã phải trở thành 'dòng sông hoa lửa' gắn với những kỳ tích vinh quang và sự hy sinh vô bờ bến của những chiến sĩ chiến đấu để giữ vững thị xã trong ngút ngàn đạn bom 81 ngày đêm mùa hè khốc liệt năm 1972…
Những dòng nước nóng lên tới 80 độ C bốc khói nghi ngút giữa núi đá khiến du khách thích thú khi tới Jigokudani.
Nhiều người từng ghé đến Pleiku hoặc sống ở đây đều nói với tôi rằng, đi đâu thì đi, ăn gì thì ăn nhưng với họ, thức món của Pleiku là ngon nhất. Riêng tôi, dù chưa được đi nhiều nơi nhưng mỗi lần đi xa lại nhớ Pleiku cồn cào và thức ăn ở đâu cũng không sánh được với Phố núi thân thương.
Đã bao bận rời quê mà lòng tôi vẫn vẹn nguyên một nỗi rưng rưng như ngày mới xa nhà.
Có những sớm mai thức dậy, tôi thích mê cảm giác nằm cuộn trong đống chăn gối hãy còn thoang thoảng mùi nồng nồng của cái nắng cái gió mẹ mới phơi hôm qua.
Cuộc đời dài rộng luôn là những trạm dừng, và ta hàm ơn những người đã ghé vào cuộc đời ta, lặng lẽ đi bên ta, dõi theo ta, thắp ngọn lửa tâm tình dịu vợi, trao cho ta bao mến thương chân thành
Mẹ cho con ăn món này thường xuyên bé sẽ thông minh vượt trội, lớn nhanh như thổi mà dù cha mẹ thấp bé.
Với tôi, có lẽ tháng Chạp là tháng gợi về tâm khảm nhiều nỗi man mác, bồi hồi nhất. Tháng Chạp bao giờ cũng rưng rức niềm thương, để tôi chỉ muốn trôi giữa những chùng chình kí ức, những bình dị không tên đã thân thuộc từ lâu.
Bấy lâu nay chị em nội trợ cứ nghĩ rằng mình làm đúng công thức ninh xương mà không biết rằng mình đang làm sai.
Dù trong thời đại nào, gian bếp luôn được coi là tổ ấm, là nơi bình yên, là chốn để trở về sau mỗi ngày dài bận rộn, mâm cơm luôn là điểm kết nối của những thành viên trong gia đình. Qua nhiều thời kỳ, hình ảnh gian bếp cũng có nhiều đổi thay, nhưng hình ảnh người phụ nữ, người mẹ, người vợ nơi bếp nhà vẫn còn nguyên giá trị.
Thời tiết giao mùa là thời điểm rất dễ bị cúm chị em nội trợ hãy cải thiện sức khỏe cho cả nhà bằng các món ăn vừa ngon vừa rẻ.
Thời tiết se lạnh như này, hãy vào bếp trổ tài với cách nấu món cháo cá ám đặc sản miền Bắc để làm ấm lòng mọi người trong gia đình.
Trời se lạnh được nhâm nhi bát cháo nóng hổi quyện lẫn những miếng thịt trai dai ngọt, mùi thơm của hành phi, vị giòn giòn của quẩy thì chẳng còn gì bằng.
Lẩu cháo lòng là món ăn ngon được biến tấu thú vị, là sự kết hợp độc đáo giữa hai món ăn quen thuộc: lẩu và cháo lòng.Ảnh: Tiệm lòng Xe ĐiêúNếu là tín đồ của món cháo lòng thì lẩu cháo lòng chắc chắn sẽ làm bạn cảm thấy hơn cả thỏa mãn. Lẩu cháo lòng được chế biến từ nước hầm xương nấu cùng gạo cho nhừ. Tuy nhiên, khác hơn so với món cháo thông thường ở chỗ món lẩu được cho thêm tiết, tạo màu nâu hấp dẫn cho nồi lẩu, còn các loại lòng non, gan, dạ dày, tim, cật, dồi… sau khi được làm sạch, ướp gia vị hoặc chần qua nước sôi sẽ được nhúng trực tiếp vào nồi lẩu cháo.Để món lẩu cháo lòng thơm ngon đúng vị, khâu quan trọng nhất chính là khâu sơ chế lòng để khi ăn không bị hôi, làm mất vị ngon của món ăn. Có thể khử mùi của lòng bằng gừng và rượu trắng hoặc bằng muối và giấm. Cho các loại nội tạng vào ngâm và vuốt đều, sau đó đem rửa sạch lại với nước lạnh rồi để ráo. Để khi ăn ngọt hơn thì tim, gan, cật nên để sống và cắt miếng mỏng, còn các loại lòng thì cần được chần qua cho bớt hôi.Bên cạnh đó, bạn cũng có thể kết hợp thêm những thành phần nguyên liệu đặc biệt khác giúp món ăn càng thêm đa dạng hấp dẫn như lòng dồi chuẩn vị miền Bắc, hoặc thêm các loại nấm kết hợp với xương ống, sườn non cho nước lẩu thêm ngọt thanh, khi ăn thêm ít giá giòn giòn và giò quẩy như cách ăn cháo lòng truyền thống cũng rất trọn vẹn.Các loại rau ăn kèm món lẩu đặc biệt này bao gồm tía tô, hành lá, hành củ, rau cải… rất hợp vị. Cho các loại rau: tía tô, hành lá, hành củ, rau cải… vào trước, khi nồi lẩu cháo sôi lục bục thì dùng vá nhúng lòng vào. Vị thơm từ các loại rau quả quyện lẫn vào món lòng sẽ giúp lòng đậm đà và ngon hơn.Trong bữa tiệc lẩu cháo lòng không thể thiếu nước mắm ớt hoặc muối ớt pha chanh, làm tăng vị đậm đà, thơm ngon cho món ăn. Chấm lòng với nước mắm ngon thêm ít chanh ớt và hành tím thái mỏng thì ngon tuyệt. Khi ăn cháo, trong tô để sẵn hành, ngò xắt nhỏ. Múc cháo, rắc tiêu, ăn cùng lòng và quẩy nóng giòn. Đặc biệt vào những ngày mưa lành lạnh, món ăn này lại càng thêm p
Trong tiếng Nhật, Jigokudani có nghĩa là 'Thung lũng Địa ngục'. Với cái miệng núi lửa to rộng đến hơn 9ha được hình thành từ vụ phun trào cách đây 20.000 năm vẫn đang sôi sục, sủi bọt nóng rẫy, Jigokudani được người Nhật ví như cổng địa ngục. Tuy nhiên khác với cái danh đáng sợ, Jigokudani không mở ra 18 tầng tra tấn khốc liệt mà đem đến thiên đường nghỉ dưỡng và chữa bệnh hiệu quả.
Hà Nội mưa, cái mưa rấm rứt của tháng Ngâu. Sáng cuối tuần, qua ô cửa sổ, cô lặng ngắm phố chìm trong màn mưa. Cô thầm nghĩ: 'Thời tiết này đãi cả nhà món cháo cá chắc là hợp lý hơn cả'. Khép nhẹ cánh cửa để các 'tình yêu' ngủ thêm chút nữa, cô xách làn đi chợ.
Muối được rang chín cho vào nồi nước xương, đảm bảo nước hầm xương bò, lợn hay gà vịt đều trong vắt, ngọt sâu, nấu gì cũng ngon.
Muối được rang chín cho vào nồi nước xương, đảm bảo nước hầm xương bò, lợn hay gà vịt đều trong vắt, ngọt sâu, nấu gì cũng ngon.
Núi lửa phun trào là một thảm họa tự nhiên, nhưng núi lửa chỉ âm thầm cháy trong lòng đất thì lại khác. Tại São Miguel, hòn đảo thuộc quần đảo Azores của Bồ Đào Nha, nhiều cư dân thoải mái an cư lạc nghiệp ngay trong miệng núi lửa đang hoạt động.
Sau nhiều năm lăn lộn ở chiến trường B, năm 1977 tôi mới thực sự trở lại Hà Nội. Đứa con đầu lòng của chúng tôi ra đời vào cuối năm Mậu Ngọ. Bà nội luôn miệng nựng, Ngựa ô của bà. Kỷ Mùi 1979, một cái Tết gia đình, luôn là ký ức ấm áp trong cảm xúc đoàn tụ.
Cùng với sự phát triển của xã hội, Tết của người Việt đã có nhiều sự thay đổi theo hướng hiện đại, đủ đầy hơn. Nhưng với nhiều người, những kỷ niệm về cái Tết thời bao cấp đã trở thành một phần ký ức không thể nào quên. Đó là cái Tết dù đơn sơ, thiếu thốn nhưng lại chứa chan nghĩa tình và mang một hương vị rất khác so với bây giờ.