Rượu thóc của đồng bào Dao đỏ thôn Làng Mới (xã Tả Phời, thành phố Lào Cai) được chưng cất hoàn toàn bằng phương pháp thủ công truyền thống nên có hương thơm đặc trưng.
Làng Đậu Yên xưa còn có tên là làng Sơn, thuộc xã Thổ Giá, tổng Cao Xá, phủ Nông Cống. Sau này đổi thành thôn Đậu Yên, xã Tế Thắng, Nông Cống. Là mảnh đất có nhiều di tích, song đến nay ở Đậu Yên chỉ còn lại duy nhất đền Ối.
Tiếng nhạc lưu thủy phối hòa với nhịp trống, chiêng rộn rã cất lên cũng là lúc lễ tế tại đền Nguyễn Trãi bắt đầu.
Trong không gian linh thiêng, đội tế mặc trang phục truyền thống tiến hành dâng hương, dẫn rượu… tưởng nhớ anh linh tiên tổ, Anh hùng dân tộc, Danh nhân văn hóa thế giới Nguyễn Trãi và các hậu duệ.
Màu rượu trong veo, khi rót ra vòng cườm nổi lên quanh chén, thoang thoảng mùi thơm của lúa nếp, trôi tuột qua cổ họng rồi mà đầu lưỡi vẫn còn lưu lại vị cay, êm nồng nàn - đó chính là hương vị đặc trưng được tạo nên từ làng rượu nếp Thanh Lạng, thuộc xã Thanh Bình Thịnh, huyện Đức Thọ.
Nhiều đời nay, ở huyện Yên Thủy và một số địa phương vào các dịp Tết đến xuân về, dịp lễ, việc làng không thể thiếu hương vị rượu làng Đình. Hương vị đậm thơm, được chắt lọc từ những bàn tay tài hoa của người làng Đình giờ đây đã trở thành thương hiệu đi khắp mọi miền Tổ quốc.