Ở Việt Nam, có một số loại bí độc lạ như bí mì sợi, bí đao khổng lồ, bí có mùi thơm được nhiều người ưa thích, lùng mua.
Những quả bí đao khổng lồ ở làng Chánh Trạch (tỉnh Bình Định) nổi tiếng cả nước, xẻ 1 quả ra cả xóm ăn mới hết.
Muối làm từ cỏ thơm, trứng kiến chỉ có ở Gia Lai có hương vị độc đáo. Còn loại bún ngũ sắc ở Cao Bằng cũng có hương vị thơm ngon, đặc trưng.
Người dân thôn Chánh Trạch đã quyên góp nhiều tấn hàng là sản vật quê mình gửi tặng TP HCM, trong đó có hàng chục trái bí đao khổng lồ khắc thêm những lời động viên, chia sẻ
Trên mỗi quả bí đao khổng lồ nặng 50-60 kg, dân làng Chánh Trạch đều viết những lời nhắn dễ thương, chúc Sài Gòn sớm vượt qua dịch bệnh.
Dù phải hứng chịu nhiều ảnh hưởng của thiên tai, dịch bệnh, thời tiết khắc nghiệt…, song dải đất miền Trung lại là nơi sản sinh nhiều sản vật, đặc sản độc đáo, nhất là trong lĩnh vực nông nghiệp, tạo thành nét riêng của ẩm thực vùng đất này.